Kommen Sie mit auf eine leckere Entdeckungsreise in Hof und Garten. Sie lernen es, einige heimische Superfoods an markanten Merkmalen zu erkennen. Gemeinsam wird dann achtsam geerntet und in uriger Atmosphäre ein leckeres, nachhaltiges Mahl zubereitet.
Die achtsame Ernte und Pflege heimischer Superfoods macht nicht nur viel Spaß. Es ist auch eine extrem klimafreundliche Art der Ernährung.
Termin: Sonntag 23.04.2023 von 11-16 Uhr
Referentin: Karen von Wüllen, Fachkraft für essbare, heimische Wildpflanzen
15.9.2023 Fachkraft für essbare, heimische Wildpflanzen
– Erkennen, ernten, zubereiten und hüten – mit Zertifikat
Erstaunlich viele Wildpflanzen sind essbar. Sie sind besonders reich an Vitalstoffen, die unser Körper für Gesundheit und Wohlbefinden benötigt. In Wildpflanzen ist ihre Konzentration sogar deutlich höher als in angebautem Gemüse. Entsprechend groß ist auch die Fülle an Aromen, mit denen leckere Speisen kreiert werden können. Das Wissen um diese Pflanzen ist – fast – verloren gegangen. Und viele Wildpflanzen verschwinden immer mehr aus der Landschaft.
In dieser Weiterbildung lernen Sie
wichtige essbare Pflanzen in unserer Region durch die Jahreszeiten und Entwicklungsstadien kennen,
giftige Pflanzen in unserer Region kennen,
essbare Arten sicher von ungenießbaren und giftigen Pflanzen unterscheiden,
gekonnt interessante und leckere Gerichte aus heimischen Wildpflanzen zuzubereiten,
Samen zu ernten und z.B. im Garten Wildpflanzen gezielt anzusiedeln,
Ihr Wissen in einem von Ihnen gewählten Gebiet anzuwenden, bzw. weiter zu geben,
die oft auf den ersten Blick unscheinbar aussehenden Pflanzen in ihrer Vielfalt und eigenen Schönheit zu schätzen und zu hüten.
Weiterhin erfahren Sie Interessantes und Wichtiges über
das Sammeln und Lagern von Wildpflanzen
Haltbarmachung und Weiterverarbeitung
Inhaltsstoffe und Bedeutung in der Ernährung
Standortbedingungen und Wildpflanzenanbau
Aussaat und Pflege von Wildpflanzen im Garten,
geschützte und bedrohte Arten
Aspekte einer Bildung für nachhaltige Entwicklung BNE
Geschichte und Sagenhaftes u.a.m.
Das Kursangebot versteht sich zugleich als Beitrag zu einer nachhaltigen und ökologisch verträglichen Regionalentwicklung mit Stärkung der biologischen Vielfalt.
Der Kurs findet in acht Modulen jeweils am Freitag ab 18 h und an dem folgenden Samstag ganztags statt und kann so berufsbegleitend belegt werden. Theoretisches wechselt ab mit Pflanzengängen in einer abwechslungsreichen Landschaft und praktischen Anleitungen. Auch das Hintergrundwissen erarbeiten sich die Teilnehmer*innen entsprechend aktueller Lernmethoden überwiegend selbstständig.
Im Kursverlauf entwickeln Sie ein eigenes Projekt in einem Vertiefungsschwerpunkt je nach persönlichem Wunsch z.B.: Küche und Zubereitung, Wildpflanzenführungen, Beratung, Ökologie und Umweltschutz u.a. Wir begleiten Sie individuell bei der Entwicklung Ihres Interessenschwerpunktes.
Für die regelmäßige Teilnahme an den Fortbildungsveranstaltungen und eine bestandene Prüfung erhalten Sie ein qualifiziertes Zertifikat.
Die Jahresfortbildung richtet sich an Fachkräfte aus den Bereichen Gesundheit, Hauswirtschaft, Gastronomie, Gartenbau, Tourismus und Pädagogik sowie an alle Interessierten, die für sich und ihre Familie einen Schritt zur Verbesserung ihrer Lebensqualität realisieren möchten.
Wollen Sie ihre Speisekarte weiter entwickeln? Wollen Sie wahre Schätze der Natur kennen und nutzen lernen? Wollen Sie Wildpflanzen in Ihrem Garten ein Refugium bieten? Möchten Sie Wildpflanzenführungen anbieten?
Kurstermine:
der Augusttermin wird zu einem späteren Zeitpunkt nachgeholt
15.09. + 16.09.2023 Wilder Sommer II
06.10. + 07.10.2023 Wilder Herbst
11.11.2023 Wilde Theorie
27.01.2024 Wilde Pädagogik
15.03. + 16.03.2024 Wilder Frühling
12.04. + 13.04.2024 Wilder Frühling II
17.05. + 18.05.2024 Wilde Fülle
01.06.2024 Abschluss
Zeiten: Fr 16.30 – 20.30 Uhr, Sa 9 – 16.30 Uhr Teilnehmerzahl: max. 12 Referentin: Björg Dewert (Dipl.Ing Landschaftsentwicklung, Kräuterkundige, Natur- und Wildnispädagogin, Mentorin) Kursgebühr: 1.200 € inkl. Kursunterlagen und Zertifizierung zzgl. Kostenumlage für Lebensmittel; Ratenzahlung und die Anrechnung von Prämiengutscheinen/Bildungsschecks sind nach Vereinbarung möglich. 10% Rabatt für Absolvent*innen des Jahreskurses „Fachkraft für Naturerleben in der Frühpädagogik“. Eine Übernachtung in Westerkappeln ist möglich mit separater Abrechnung. Veranstaltungsort: Seminar- und Tummelplatz Ins Freie Schachselstraße 3a in 49492 Westerkappeln Seeste www.insFreie.de Info und Anmeldung:LEB Osnabrück, Tel. 05407 – 20 91 oder anmeldung-os(at)leb.de
